Krämig svamprisotto
recept

En läcker och krämig svamprisotto som är perfekt för lunch eller middag. Enkel att göra och tar bara lite tid.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4
Ingredienser:
- 1,5 dl risottoriis
- 1 l grönsaks- eller kycklingbuljong
- 1 liten lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 250 g färska svampar, skivade
- 1 dl vitt vin
- 50 g smör
- 50 g parmesanost, riven
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Värm buljongen i en kastrull och håll den varm.
2. Hetta upp en stekpanna på medelhög värme och tillsätt smöret. Tillsätt den hackade löken och vitlöken, fräs i cirka 2-3 minuter tills de är mjuka.
3. Tillsätt de skivade svamparna i pannan och stek tills de är gyllenbruna.
4. Tillsätt risottoriiset i pannan och blanda väl, stek i cirka en minut.
5. Häll vinet i pannan och låt det suga in i riset, rör om hela tiden.
6. Tillsätt den varma buljongen en skopa i taget, rör om kontinuerligt och tillsätt nästa skopa först när den föregående har sugit in.
7. Fortsätt denna process i cirka 20 minuter, tills riset är klart men fortfarande al dente.
8. Ta bort pannan från värmen och tillsätt den rivna parmesanosten. Blanda väl och smaka av med salt och peppar.
9. Servera genast, garnera med färsk persilja.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.55 (5816 recensioner) ★★★★★ dela