Tuorehernekeitto med rosmarin
recept

Tuorehernekeitto är ett fräscht och näringsrikt alternativ till traditionell ärtsoppa. Denna soppa tillagas snabbt och är perfekt för vårregniga dagar.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g färska ärtor
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 potatis, tärnad
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2 msk olivolja
- 1 msk färsk rosmarin, hackad
- Salt och peppar efter smak
- (Dessutom: lite citronsaft för garnering)

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken, fräs dem i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
2. Tillsätt den tärnade potatisen och grönsaksbuljongen i kastrullen. Koka upp och låt soppan sjuda i cirka 10 minuter tills potatisen är mjuk.
3. Tillsätt de färska ärtorna och rosmarinen. Koka i ytterligare 5-7 minuter tills ärtorna är kokta men fortfarande krispiga.
4. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är slät, om så önskas.
5. Smaka av med salt, peppar och eventuellt citronsaft. Servera varm.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 180 kcal
Protein: 7 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 5 g
Fiber: 6 g
Socker: 3 g

Betyg: 4.41 (5253 recensioner) ★★★★★ dela