Raikas Spansk Tomatsoppa
recept

Denna underbart lätta tomatsoppa är smaksatt på spansk vis med vitt vin, rökt paprika och färsk basilika. Den är en perfekt delikatess för en varm dag!
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 800 g mogna tomater (eller konserverade tomater)
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 100 ml vitt vin
- 1 tsk rökt paprika
- 4 dl grönsaksbuljong
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika (rikligt)

Instruktioner:

1. Skala och hacka löken och vitlöken.
2. Värm olivoljan i en kastrull och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
3. Tillsätt de hackade tomaterna (eller de konserverade tomaterna) i kastrullen och blanda väl.
4. Häll i det vita vinet och låt koka på medelvärme i cirka 5 minuter.
5. Tillsätt grönsaksbuljongen och den rökta paprikan. Smaka av med salt och peppar.
6. Låt soppan koka i cirka 15 minuter.
7. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är slät.
8. Servera soppan med färsk basilika.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,5 g

Betyg: 4.43 (5123 recensioner) ★★★★★ dela