Tanskalainen Noma-styylinen kasvisruoka
recept

En fantastisk och färgglad grönsaksrätt inspirerad av Noma-restaurangens innovativa kök. Perfekt för lunch eller middag.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 200 g kvinoaa
- 1 dl vihreitä papuja
- 1 dl parsakaalin kukintoja
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 dl kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 1 dl fenkolia, ohuiksi viipaloituna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa tai basilikaa koristeluun

Ohjeet:

1. Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja laita sivuun.
2. Keitä vihreät pavut ja parsakaalin kukinnot suolatussa vedessä noin 3 minuuttia, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä ja rapeita. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskitasolla. Lisää punainen paprika ja fenkoli, paista noin 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
4. Lisää keitetyt vihreät pavut, parsakaali, kirsikkatomaatit ja kvinoa pannulle. Sekoita hyvin.
5. Mausta seos sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Paista vielä muutama minuutti, jotta kaikki ainekset lämpenevät.
6. Tarjoile annos tuoreiden yrttien kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 320 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 8 g

Betyg: 4.85 (847 recensioner) ★★★★★ dela