Taiteilijan salaatti
recept

En läcker sallad med färska ingredienser, blåmögelost och valnötter i en smakrik fikonvinägrett. Perfekt som tillbehör till huvudrätten eller som en lätt kvällsmat.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 schalottenlökar
- 2 fikon
- 2 msk rapsolja
- 2 msk fikon- eller vitvinsvinäger
- 150 g salladsblandning
- 100 g blåmögelost
- 50 g valnötter
- 50 g rostade kastanjer
- 1 purjolök
- Gourmet-salt efter smak

Instruktioner:

1. Skala och finhacka schalottenlökarna.
2. Värm en skvätt olja i en panna och fräs löken en stund.
3. Tillsätt de klyftade fikonen i pannan och låt dem sjuda en stund.
4. Tillsätt resten av rapsoljan och fikon- eller vitvinsvinägern. Mixa blandningen och låt den svalna.
5. Lägg salladsblandningen i en skål och smula ner blåmögelosten.
6. Tillsätt valnötter, rostade kastanjer och strimlad purjolök i salladen.
7. Strö över gourmet-salt efter smak och tillsätt rikligt med fikonvinägrett.
8. Vänd försiktigt salladen med rena händer så att vinägretten blandas väl.
9. Servera salladen som tillbehör till huvudrätten eller som kvällsmat med bröd.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.3 (1825 recensioner) ★★★★★ dela