Kryddig Linssasoppa
recept

En läcker och näringsrik linssasoppa som är perfekt för kalla dagar. Den är full av smaker och näringsämnen, och enkel att laga.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 morötter, tärnade
- 1 selleristjälk, skivad
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk currypulver
- 1 tsk paprikapulver
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- 1 l grönsaksbuljong
- 200 g röda linser, sköljda
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander eller persilja till garnering
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig.
3. Tillsätt den krossade vitlöken, tärnade morötter och selleri. Stek i några minuter.
4. Blanda i spiskummin, currypulver och paprikapulver, och stek ytterligare en minut.
5. Häll i de krossade tomaterna och grönsaksbuljongen. Koka upp blandningen.
6. Tillsätt de sköljda linserna och rör om väl.
7. Sänk värmen och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 20 minuter, tills linserna är mjuka.
8. Smaka av med salt och peppar.
9. Servera soppan med färsk koriander eller persilja.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 280 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 12 g

Betyg: 3.21 (1313 recensioner) ★★★★★ dela