Svensk Rotfruktsoppa
recept

En värmande och smakrik soppa som bjuder på klassiska svenska rotfrukter.
Val preparationstid: 1 timme
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g potatis
- 200 g morötter
- 150 g kålrot
- 1 lök
- 2 msk smör
- 1 l grönsaksbuljong
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färska örter (t.ex. persilja eller dill) till garnering

Instruktioner:

1. Skala och tärna potatisen, morötterna och kålroten i små bitar.
2. Finhacka löken.
3. Smält smöret i en kastrull och fräs löken i några minuter.
4. Tillsätt de tärnade grönsakerna i kastrullen och stek i cirka 5 minuter.
5. Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan sjuda på svag värme i cirka 30-40 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
6. Smaka av med salt och svartpeppar.
7. Mixa soppan slät om så önskas, eller lämna den lite chunky.
8. Servera varm med färska örter som garnering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 4 g
- Fibrer: 5 g

Betyg: 3.38 (650 recensioner) ★★★★★ dela