Glutenfri grönsakssoppa
recept

Förberedelse: 10 minuter | Tillagning: 30 minuter | Serverar: 4 portioner
En hälsosam och läcker grönsakssoppa som är perfekt för kalla dagar. Den är både glutenfri och full av smak!
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 morötter, tärnade
- 2 potatisar, tärnade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 l grönsaksbuljong (glutenfri)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad timjan
- 1/2 tsk torkad rosmarin
- Färska örter för garnering (t.ex. persilja)
Instruktioner:
1. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt den hackade löken och krossad vitlök, fräs i cirka 3-4 minuter tills de är mjuka.
3. Tillsätt morötter, potatisar, zucchini och paprika. Stek i cirka 5 minuter under omrörning.
4. Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt salt, svartpeppar, timjan och rosmarin.
5. Koka upp soppan och sänk sedan värmen. Låt sjuda på låg värme i cirka 20-25 minuter tills grönsakerna är mjuka.
6. Servera soppan varm och garnera med färska örter.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 150
Protein: 3g
Kolhydrater: 30g
Fett: 5g
Fiber: 6g

Betyg: 3.1 (1009 recensioner) ★★★★★ dela