Perunakakut och Siikaceviche
recept

En läcker rätt som kombinerar potatis och fräsch siikaceviche, framhäver höstens smaker.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4

Ingredienser

#

Perunakakut

- 4 medelstora potatisar (ca 450 g)
- ca 1 dl mjölk
- 1 finhackad medelstor gul lök
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- 2 msk finhackad gräslök
- ¼ röd chili, finhackad
- 2 msk finhackad färsk koriander
- Svartpeppar och en nypa ingefära
- Smör för stekning
#

Siikaceviche

- 400 g benfria och skinnfria sikfiléer
- 4 lime
- 2 tomater, i små tärningar
- ½ dl finhackad färsk gräslök
- 1 msk kapris
- 1–2 msk strösocker
- 2 msk kokosgrädde
- 1 dl färsk dill
- 1 msk riven pepparrot
- Salt och malen vitpeppar

Instruktioner

1. Skala och koka potatisarna mjuka, mosa dem. Tillsätt mjölk och ägg, blanda väl.
2. Tillsätt resterande ingredienser till potatisdegen och låt stå i rumstemperatur i en halvtimme.
3. Värm en stekpanna och smält smöret. Skopa upp deg på pannan och stek till ljusbruna.
4. Skär sikfilén i små tärningar och pressa limejuice över. Tillsätt salt och blanda. Låt marinera i kylskåp i en timme.
5. Förbered siikacevichen genom att tillsätta tärnade tomater, finhackad gräslök, kokosgrädde, pepparrot, kapris och kryddor. Låt stå kallt i ytterligare en halvtimme.
6. Servera potatisplättarna med siikacevichen.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.89 (2358 recensioner) ★★★★★ dela