Sitruunakaka med Citronkräm
recept

En fräsch och syrlig kaka med lätt citronkräm.

Förberedelse: 1 timme
Serverar: 8 personer

Ingredienser:

Sitruunakaka:
- 50 g smör
- 2 citroner
- 3 ägg
- 1 1/2 dl socker
- 3/4 dl grädde
- 1/2 dl limoncello
- 1 274 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 1 citronjuice
- 1 1/4 dl florsocker
Citronkräm:
- 6 äggulor
- 1 1/2 gelatinblad
- 1 citron
- 1 1/2 dl socker
- 1 msk vatten
- 4 dl vispgrädde
- 1/2 vaniljstång
- 4 cl limoncello

Instruktioner:

1. Sitruunakaka:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smält smöret och riv skalet från citronerna.
- Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt det smälta smöret, citronskal, grädde och limoncello.
- Blanda i ägg- och sockerblandningen.
- Sikta vetemjöl och bakpulver och rör försiktigt ner i smeten.
- Smörj en brödform och klä botten med bakpapper. Häll i smeten.
- Grädda i ugnen i cirka 20-30 minuter tills kakan är genomgräddad.
- Låt kakan svalna i formen. Pressa citronen och blanda saften med florsockret. Häll över kakan och låt stå i cirka 10 minuter.
2. Citronkräm:
- Separera äggulorna och lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Riv citronskalet och pressa saften.
- Koka citronsaften, socker och vatten i en kastrull.
- När blandningen når 115 grader, börja vispa äggulorna i en skål.
- När sockerblandningen når 121 grader, häll den i en tunn stråle över äggvispet och fortsätt vispa.
- Vispa grädden och tillsätt vaniljfröna och citronskalet.
- Smält gelatinbladen i varm limoncello och rör ner i gräddblandningen försiktigt.
- Låt krämen stelna i kylskåp i ett par timmar.
3. Servering:
- Servera citronsockerkakan i skivor med citronkrämen.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 320 kcal
- Fett: 18 g
- Kolhydrater: 36 g
- Protein: 6 g

Betyg: 4.8 (3164 recensioner) ★★★★★ dela