Munaketta sitruunalla ja varsakeittoa
recept

En härlig och lätt soppa som förenar smaken av äggröra med citronens fräschör och grönsakerna mjukhet. Perfekt val för vårregn eller som vardagsrätt.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 1 nippu varsakaalia
- 1 keskikokoinen peruna
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 sitruunan mehu
- 4 munaa
- 1 l kasvislientä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
- 2 rkl oliiviöljyä

Ohjeet:

1. Kuori ja pilko peruna, sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipulia ja valkosipulia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää pilkottu peruna ja varsakaali kattilaan. Paista vielä muutama minuutti.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja anna keiton kiehua noin 15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
5. Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella.
6. Lisää sitruunanmehu, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
7. Riko munat keiton pinnalle ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes munat ovat kypsiä.
8. Tarjoile keitto tuoreen persiljan kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 180 kcal
- Proteiini: 9 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 7 g
- Kuitu: 3 g

Betyg: 4.23 (3779 recensioner) ★★★★★ dela