Turkulainen Neljän Ruokalajin Illallinen
recept

En läcker fyrarätters middag som kombinerar smaker och sinnen, designad av kock Tomi Rosenberg från restaurang Ludu i Åbo.
Tillagningstid: 2 timmar
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Förrätt:
- 200 g rökt lax
- 100 g färskost
- 1 citron
- 1 matsked färsk dill
- Salt och peppar
- Huvudrätt:
- 600 g oxfilé
- 2 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor
- 1 msk färsk rosmarin
- Salt och peppar
- 500 g potatisar
- 200 g gröna bönor
- Efterrätt:
- 200 g mörk choklad
- 100 g smör
- 3 ägg
- 100 g socker
- 1 tesked vaniljsocker

Instruktioner:

1. Förrätt:
- Skiva den rökta laxen och lägg på en tallrik.
- Blanda färskosten, citronsaften, dillen, salt och peppar. Bred blandningen över laxen.
2. Huvudrätt:
- Värm olivoljan i en panna och bryn oxfilén på båda sidor.
- Tillsätt vitlök och rosmarin, krydda med salt och peppar. Tillaga till önskad stekgrad.
- Koka potatisarna i saltat vatten och ångkoka de gröna bönorna. Servera med huvudrätten.
3. Efterrätt:
- Smält den mörka chokladen och smöret i ett vattenbad.
- Vispa äggen, sockret och vaniljsockret fluffigt. Blanda med chokladblandningen.
- Häll smeten i en form och grädda i 180°C i cirka 20 minuter.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 720 kcal
- Protein: 45 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 35 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 5 (4448 recensioner) ★★★★★ dela