Raikas kurkkusallad
recept

En fräsch och lätt kurkkusallad som är perfekt som tillbehör på sommaren. En smakrik och hälsosam alternativ som piggar upp varje måltid.
Förberedelsetid: 15 minuter
Antal portioner: 4–6

Ingredienser:

- 5 slanggurkor
- ½ röd chilifrukt, urkärnad (eller annan färg)
- 1 rödlök
- 2 msk vitvinsvinäger
- 2 msk olivolja
- 1 msk socker
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja eller dill till garnering

Instruktioner:

1. Tvätta och skär slanggurkorna i tunna skivor.
2. Ta bort fröna från chilifrukten och finhacka den i små bitar.
3. Skala och skär rödlöken i tunna ringar.
4. Blanda gurkskivorna, chilibitarna och rödlöken i en skål.
5. Förbered dressingen genom att blanda vitvinsvinäger, olivolja, socker, salt och peppar.
6. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
7. Låt salladen marinera i kylskåp i cirka 10 minuter innan servering.
8. Garnera med färsk persilja eller dill innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 60 kcal
- Protein: 1 g
- Kolhydrater: 8 g
- Fett: 3 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.04 (4856 recensioner) ★★★★★ dela