Kryddig Grönsakspasta
recept

En läcker och mättande grönsakspasta, perfekt för en vardagsmiddag. Den är snabb att tillaga och full av smak!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pasta (t.ex. spaghetti eller fusilli)
- 2 rkl olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 zucchini, skivad
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 1 tesked torkad oregano
- 1 tesked torkad basilika
- Salt och peppar efter smak
- 50 g riven parmesanost (valfritt)
- Färsk basilika till garnering (valfritt)

Ohje:

1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar i saltat vatten. Häll av och spara lite av pastavattnet.
2. Värm olivoljan i en stor panna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs i cirka 3-5 minuter tills den är mjuk.
3. Tillsätt den krossade vitlöken och fräs ytterligare en minut.
4. Lägg i paprikan och zucchinin i pannan och stek i cirka 5-7 minuter tills grönsakerna är mjuka.
5. Blanda i körsbärstomater, oregano, basilika, salt och peppar. Låt fräsa i ytterligare 5 minuter tills tomaterna mjuknat.
6. Kombinera den kokta pastan med grönsaksblandningen i pannan. Blanda väl och tillsätt vid behov lite pastavatten för att få en saftigare blandning.
7. Servera portionerna med riven parmesanost och färsk basilika om så önskas.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Kolhydrater: 60 g
Fett: 10 g
Fiber: 5 g

Betyg: 4.57 (4524 recensioner) ★★★★★ dela