Peura med Rödbetor och Getost
recept

En läcker rätt som kombinerar viltkött, söta rödbetor och en krämig getostkräm. Perfekt för söndagslunch eller speciella tillfällen.
Val preparering: 1 timme
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g viltkött (hjort, ren, rådjur, vildsvin)
- 1 kg rödbetor
- 200 g getost
- ½ dl gräddfil
- 1 msk honung
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- Salt
- Svartpeppar
- Smör (till stekning)

Instruktioner:

1. Koka rödbetorna i saltat vatten i cirka 30 minuter tills de är mjuka.
2. Skär getosten i bitar och blanda med gräddfil och honung till en kräm. Låt stå i kylskåp för att sätta sig.
3. Skala de kokta rödbetorna under kallt rinnande vatten genom att lätt skrapa dem. Dela rödbetorna i bitar och lägg i en skål.
4. Tillsätt olivolja, balsamvinäger, salt och svartpeppar till rödbetorna. Blanda noggrant.
5. Bryn viltköttet i en het panna med smör och olivolja.
6. Servera rödbetorna, köttet och getostkrämen på tallrik.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 42 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.31 (1129 recensioner) ★★★★★ dela