Perunapiirakka
recept

Mumsig och fyllig perunapiirakka som kombinerar läckra smaker och näringsämnen. Passar utmärkt till lunch eller som kvällsmål.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 6 annosta

Ainekset

- 1 ½ dl persiljaa
- Yrttimaustetta
- Mustaa pippuria
- 2 dl maitoa (rasvaton, kevyt tai koko maito)
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 kpl kanamunaa
- 4 kpl keitettyä perunaa
- ½ kpl punaista paprikaa
- ½ kpl vihreää paprikaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 kpl sipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- 2 kpl tomaattia
- 3 dl juustoraastetta
- 2 dl vehnäjauhoja
- 100 g voita tai margariinia

Ohjeet

1. Kuori ja hienonna sipuli, valkosipuli, punainen ja vihreä paprika sekä tomaatit.
2. Keitä perunat, kuori ja muussaa ne kulhossa.
3. Lisää muusiin hienonnetut vihannekset, persilja, maito, soijakastike, kanamunat, leivinjauhe, yrttimausteet ja musta pippuri. Sekoita hyvin.
4. Lisää juustoraaste ja vehnäjauhot taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
5. Voitele piirakkavuoka ja kaada taikina siihen.
6. Paista 200 asteessa noin 30-35 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
7. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 3 g

Betyg: 3.69 (6166 recensioner) ★★★★★ dela