Pashakakku
recept

En läcker ostkaka som passar perfekt till påskens fikabord. Denna kaka kombinerar citronsyra och sötma och är enkel att göra.
Förberedelsetid: 1 timme
Antal portioner: 10-12 bitar

Ingredienser

Botten:
- 100 g smör eller margarin
- 1/2 dl socker
- 1 ägg
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
Fyllning:
- Zest från 1 citron
- 3 msk citronsaft
- 1 dl russin
- 3 ägg
- 1 dl socker
- 2 burkar (à 250 g) keso
- 1 burk (150 g) crème fraîche
- 3 msk majsstärkelse
- 2 tsk vaniljsocker
- 1/2 dl mandelspån

Instruktioner

1. Vispa det mjuka smöret och sockret i en skål.
2. Tillsätt ägget och blanda väl.
3. Blanda vetemjölet och bakpulvret och tillsätt i smeten.
4. Klä botten och kanterna på en springform med bakpapper.
5. Tryck ut degen i botten och upp längs kanterna av formen. Ställ formen i kylskåpet medan du förbereder fyllningen.
6. Riv citronskalet och pressa saften.
7. Hacka russinen fint med en vass kniv.
8. Vispa äggen och sockret tills det blir luftigt.
9. Blanda keson med citronskal, citronsaft, russin, majsstärkelse, vaniljsocker och till sist äggsmeten.
10. Häll fyllningen över degbotten.
11. Grädda kakan på nedersta hyllan i en 175 grader varm ugn i cirka 45 minuter.
12. Låt kakan svalna i formen innan du tar bort den.
Servera kakan helt avsvalnad med kaffe och frukter som kiwifrukter, vindruvor eller citrusfrukter.

Näringsinnehåll (per 100 g)

- Energi: 280 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.39 (6260 recensioner) ★★★★★ dela