Parsamousse i Cocktaillglas
recept

En läcker och fräsch parsamousse som serveras vackert i cocktaillglas. Perfekt som förrätt eller festlig snacks.
Val Prepareringstid: 1 timme
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 300 g gröna sparrisar
- 1 msk socker
- 1/2 tsk salt
- 2 gelatinblad
- 1 dl vispgrädde
- 1 dl kycklingbuljong
- Svartpeppar efter smak
- Citronsaft efter smak

Instruktioner:

1. Skala sparrisarna och koka dem mjuka i saltat och socker-vattnet. Kyl ner sparrisarna i kallt rinnande vatten.
2. Mixa de avsvalnade sparrisarna i en matberedare tills de är helt släta.
3. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
4. Vispa grädden fluffig.
5. Lös upp de mjukade gelatinbladen i den varma kycklingbuljongen och låt den svalna något.
6. Blanda grädden och gelatinet med sparrissmöret. Krydda blandningen med svartpeppar och citronsaft.
7. Skeda blandningen vackert i cocktaillglas och låt stelna i kylskåp i minst 2 timmar innan servering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 3 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.63 (2814 recensioner) ★★★★★ dela