Parsakaalipiirakka
recept

En läcker och näringsrik broccolipaj som passar utmärkt till lunch eller som en lätt middag.
Val prepareringstid: 1 timme
Antal portioner: 6-8
Ingredienser:
- 200 g vetemjöl
- 100 g mjukt margarin
- 2 msk kallt vatten
- 300 g broccoli
- 200 g färska spenatblad
- 2 vårlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 3 ägg
- 200 ml mjölk
- 50 g riven parmesanost
Instruktioner:
1. Blanda vetemjölet och nyp i det mjuka margarinet. Tillsätt kallt vatten och blanda till en jämn deg. Tryck ut degen i en smord pajform (26–28 cm).
2. Dela broccolin i små bitar och ånga lätt. Ta bort hårda stjälkar från spenatbladen och skölj dem. Torka spenaten med hushållspapper och finhacka.
3. Hacka vårlökarna och pressa vitlöksklyftorna. Fräs löken i olivolja i en panna. Tillsätt spenat, broccoli och pinjenötter. Krydda med salt och peppar och låt svalna.
4. Vispa ihop ägg och mjölk och rör ner den rivna parmesanosten. Fördela den avsvalnade fyllningen över degbotten och häll äggblandningen över fyllningen.
5. Grädda broccolipajen i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter, tills ytan är vackert gyllenbrun.
Näringsinnehåll (per portion, cirka 8 portioner):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.36 (1570 recensioner) ★★★★★ dela