Karamelliserad Ketchup
recept

Beskrivning:

En läcker och söt ketchup som passar perfekt till grillat och som dipp.

Tillagningstid: 45 minuter

Portioner: 10

Ingredienser:

- 200 g tomatpuré
- 200 g vatten
- 6 g bakpulver
- 120 g rödvinsvinäger
- 80 g strösocker (eller agavesirap)
- 60 g lönnsirap
- 20 g senapspulver
- 18 g paprikapulver
- 12 g lökpulver
- 6 g äppelsyra (valfritt)

Instruktioner:

1. Blanda tomatpuré, vatten och bakpulver i en tryckkokare.
2. Koka under fullt tryck (1 bar/15 psi) i 25 minuter.
3. Låt trycket sjunka, öppna locket och rör om i ketchupblandningen.
4. Tillsätt rödvinsvinäger, socker och lönnsirap. Lös upp socker och sirap i vinägern innan.
5. Blanda senapspulver, paprikapulver, lökpulver och äppelsyra och sila ner i ketchupmassan.
6. Låt såsen svalna helt och kontrollera smaken. Tillsätt mer salt och rödvinsvinäger om det behövs.
7. Förvara ketchupen i kylskåp, den håller i fem dagar.
Njut av din läckra ketchup!

Näringsinformation per portion:

- Kalorier: 75 kcal
- Fett: 0 g
- Kolhydrater: 18 g
- Protein: 1 g


Betyg: 3.77 (5305 recensioner) ★★★★★ dela