Chiliketsuppi
recept

En läcker och kryddig ketchupp som passar perfekt till grillat eller som dipp.
Tillagningstid: 1 timme
Portioner: 4-6
Ingredienser:
- 1 kg mogna tomater
- 1 röd lök (ca 130 g)
- 2 vitlöksklyftor
- 1 stor röd paprika (ca 220 g)
- 2 msk olja
- 1 dl rödvinsvinäger
- 1 ¼ dl råsocker
- 1 ¼ tsk salt
- ¾ tsk malen svartpeppar
- 1 kanelstång
- (1 röd chili, om så önskas)
Instruktioner:
1. Tvätta tomaterna, halvera dem och riv dem till puré med ett rivjärn. Släng skalen.
2. Tärna den röda löken och skiva vitlöksklyftorna. Tärna paprikan.
3. Fräs löken i oljan i en panna, tillsätt paprikan och fräs i ytterligare några minuter.
4. Tillsätt vinäger, socker och salt i pannan. Koka blandningen i 5 minuter.
5. Tillsätt tomatpurén och kryddorna, koka upp.
6. Sänk värmen och låt koka långsamt i ca 45 minuter tills paprikorna mjuknat.
7. Mixa ketchupen med en stavmixer och kontrollera smaken. Tillsätt mer salt och socker om det behövs.
8. Häll ketchupen i en ren, uppvärmd burk och låt den svalna i rumstemperatur. Förvara i kylskåp.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 90
- Protein: 1 g
- Fett: 3 g
- Kolhydrater: 17 g
- Fiber: 2 g
- Socker: 14 g

Betyg: 3.53 (2900 recensioner) ★★★★★ dela