Päronboston
recept

En traditionell, mjuk bulle där päron ger en härlig smak. Denna läckra bakelse passar perfekt till kaffebordet.
Tillagningstid: 1,5 timmar
Antal portioner: 10–12 bitar

Ingredienser:

- 2 dl päronjuice
- 25 g färsk jäst
- 1 ägg
- 1 dl socker
- 1 tsk salt
- 1 tsk kardemumma
- 1 dl nötmjöl
- 5–6 dl vetemjöl
- 100 g rumstempererat smör
- 1 dl päronpuré
- 0,5 dl russin
- 0,5 dl hackade nötter
- 1 tsk kanel
- 0,5 tsk ingefära
- 1 ägg för pensling
- Perlsocker till ytan

Instruktioner:

1. Värm päronjuicen till fingervarmt och lös jästen i den. Tillsätt ägget, sockret, saltet, kardemumman och nötmjölet. Tillsätt mjölet gradvis och avsluta med det rumstempererade smöret. Knåda en mjuk och elastisk deg.
2. Låt degen jäsa under en duk tills den har dubblerat i storlek. Kavla ut den jästa degen på ett mjölat bord till en rektangulär platta. Bred ut päronpurén, russinen, nötterna, kanelen och ingefäran över degplattan.
3. Rulla plattan till en tight rulle och skär rullen i bitar om cirka 5 cm. Placera bitarna med lite avstånd i en väl smord form stående.
4. Låt jäsa under en duk i cirka 30 minuter. Pensla bakverket med ägg och strö perlsocker över toppen. Grädda i ugnen på 200 grader i cirka 40 minuter.

Näringsinnehåll (per bit):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 7 g
- Kolhydrater: 36 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.92 (439 recensioner) ★★★★★ dela