Onnellinen Auringonkukkasoppa
recept

En smakrik och krämig soppa med soltorkade tomater. Förberedelse: 20 minuter. Serverar: 4.
Ingredienser:
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 4 dl grönsaksbuljong
- 1 burk (400 g) soltorkade tomater
- 1 dl grädde (eller växtbaserad grädde)
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk basilika till garnering
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken och vitlöken.
2. Värm olivoljan i en kastrull och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
3. Tillsätt de soltorkade tomaterna (utan olja) i kastrullen och blanda väl.
4. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och låt koka i cirka 10 minuter.
5. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är slät.
6. Tillsätt grädden och krydda med salt och svartpeppar. Värm upp soppan en kort stund.
7. Servera varm och garnera med färsk basilika.
Njut av din lyckliga auringonkukkasoppa!
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 180
- Protein: 3 g
- Fett: 12 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.97 (6134 recensioner) ★★★★★ dela