Hummerihodari – Lobster Roll
recept

En läcker kombination av smakfull hummer och mjuka New England-bullar. Perfekt för en lyxig måltid för två.
Val prepareringstid: 2 timmar (inklusive jästid)
Serveringsstorlek: 2 hodari

Ingredienser:

New England-bullar (10 bullar):
- 3 dl mjölk
- 50 g smör (smält)
- 1 ägg
- 8 dl vetemjöl
- 2 tsk torrjäst
- 1,5 tsk salt
- 1 msk socker
Fyllning till Hummer Roll (för två bullar):
- 1 st 400 g (fryst) hummer
- 1 dl majonnäs
- 1,5 tsk tomatpuré
- 1 vårlök (skivad)
- Några kvistar persilja (hackad)
- Citronsaft (efter smak)
- Salt (efter smak)
- Cayennepeppar (efter smak)
- 2 bullar
- Smör (till stekning)

Instruktioner:

1. Förbered bullarna:
- Mät upp 1 dl mjöl, torrjäst, socker och salt i en skål.
- Smält smöret och blanda i mjölken. Värm tills blandningen är cirka 42 grader.
- Blanda smör- och mjölkblandningen med mjölblandningen, tillsätt ägget och rör om till en jämn deg.
- Arbeta in resten av mjölet i degen och knåda i cirka 10 minuter tills degen är elastisk.
- Forma degen till en boll, täck över och låt jäsa i 1-2 timmar på en varm plats.
- Klä två 2-liters aluminiumformar med bakplåtspapper. Knåda den jästa degen, dela den i tio delar och forma till längder.
- Lägg deglängderna i formarna och låt jäsa i cirka 30 minuter.
- Pensla de jästa bullarna med vatten och grädda i 225 grader i cirka 15 minuter. Låt svalna.
2. Förbered fyllningen:
- Ta ur allt ätbart från hummerns skal.
- Blanda majonnäs, tomatpuré, vårlök, persilja, citronsaft, salt och cayennepeppar. Tillsätt hummerköttet i såsen.
- Skär av ett tunt snitt från toppen av bullarna och dela dem på mitten utan att skära helt igenom.
- Smält smör i en panna och stek bullarna gyllenbruna på båda sidor.
- Fyll bullarna med hummerblandningen och avsluta med några bitar av hummerklorna.
3. Servera:
- Servera hummerhodarna med potatischips.

Näringsinformation (per hodari):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Fett: 25 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.28 (1626 recensioner) ★★★★★ dela