Onnellinen Pasta
recept

Denna läckra pasta rätt är ett perfekt val för middag, och den ger glädje i varje tugga.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g pasta (t.ex. spaghetti eller penne)
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor (finhackade)
- 1 röd paprika (tärnad)
- 1 zucchini (skivad)
- 150 g körsbärstomater (halverade)
- 100 g färsk spenat
- 50 g parmesanost (riven)
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika (till garnering)

Instruktioner:

1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar i saltat vatten. Häll av och spara lite av pastavattnet.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs i cirka en minut.
3. Lägg i den tärnade paprikan och den skivade zucchinin i pannan. Stek i cirka 5-7 minuter tills grönsakerna är mjuka.
4. Tillsätt körsbärstomaterna och spenaten i pannan, blanda väl och stek tills spenaten har vissnat.
5. Lägg den kokta pastan i pannan och blanda alla ingredienser noggrant. Om pastan ser för torr ut, tillsätt lite av pastavattnet.
6. Smaka av med salt och peppar. Strö över riven parmesanost och blanda.
7. Servera portionerna med färsk basilika.
Näringsinnehåll per portion:
- Energi: 400 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.69 (4697 recensioner) ★★★★★ dela