Mustatorvisienipiirakka med kallrökt lax
recept

Beskrivning: En läcker och smakrik paj med mustatorvisienor och kallrökt lax.
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 6
Ingredienser:
- Botten:
- 100 g smör
- 50 g riven ost
- 0,5 dl potatismjöl
- 2 dl vetemjöl
- 0,5 dl vatten
- Fyllning:
- 7 dl mustatorvisienor (eller en rejäl näve torkade som blötläggs)
- 1 msk rapsolja
- 0,5 purjolök
- 150 g kallrökt lax
- 0,5 röd paprika
- 100 g ost
- 2 dl matlagningsgrädde
- Några nypor svartpeppar
- 0,5 tsk örtsalt
- 1 tsk timjan
Instruktioner:
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en skål.
3. Blanda rumsvarmt smör med riven ost och mjölblandningen.
4. Tillsätt kallt vatten och blanda snabbt till en deg.
5. Tryck ut degen i botten och kanterna på en pajform. Nagga botten med en gaffel.
6. Grädda botten i ugnen i cirka 10-15 minuter.
7. Förbered fyllningen: Stek svampen i en panna tills överflödig vätska har avdunstat. Tillsätt olja och skivad purjolök, stek tills purjon mjuknar och låt svalna.
8. Skär laxen i strimlor och paprikan i tärningar. Blanda dem med den avsvalnade svampblandningen och riven ost.
9. Knäck äggen i en skål och blanda med matlagningsgrädde och kryddor.
10. Fördela fyllningen över pajbotten och häll ägg- och gräddblandningen över.
11. Grädda pajen i 200 grader i cirka 30-40 minuter, tills fyllningen har stelnat och botten är gyllenbrun.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 420
Fett: 28 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 14 g
Fiber: 2 g

Betyg: 4.98 (5290 recensioner) ★★★★★ dela