Tacos al Pastor
recept

En läcker mexikansk gatumat med marinerat fläskkött, ananas och färska tillbehör i majs tortillas. Perfekt för en smakupplevelse som tar dig till Mexikos gator.
Val Prepareringstid: 1 timme + marineringstid (minst 4 timmar)
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 700 g fläskkarré
Marinad:
- 2 hela, torkade guajillo-chili
- 1–2 hela, torkade ancho-chili
- 2 chipotle-chili i adobosås
- 3 vitlöksklyftor
- 1 lök
- 1 tomat
- ½ dl vit- eller äppelvinäger
- 1 dl apelsinjuice
- 2 dl hackad ananas (färsk)
- 3 nejlikor
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk torkad oregano
- Salt
- (Olja för stekning)
Till servering:
- Majstortillas
- Färsk ananas
- Hackad lök
- Färsk koriander
- Lime

Instruktioner:

1. Ta bort stjälkar och frön från de torkade chilisarna. Koka chilisarna i vatten i cirka 5 minuter tills de mjuknar.
2. Rosta tomaten på en het grill eller stekpanna tills den får färg. Skala tomaten.
3. Skala vitlöksklyftorna och hacka löken i små bitar.
4. Mät upp alla marinadingredienser i en mixer och mixa till en slät blandning.
5. Skär karrén i tunna skivor och varva köttskivorna med marinaden i en skål. Täck med plastfolie och låt marinera i kylskåp i minst 4 timmar, helst över natten.
6. Stek det marinerade köttet i en het panna eller på grillen tills det är genomstekt och fått färg. Skär det färdiga köttet i små bitar.
7. Skär ananasen i skivor och grilla på grillen eller i en grillpanna tills de får färg. Skär i små bitar.
8. Hacka löken och koriandern. Värm tortillorna i mikrovågsugn, ugn eller på panna.
9. Bygg din varma tortilla med kött, ananas, hackad lök och koriander. Avsluta med limejuice.
Näringsinformation (per portion, uppskattat):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1 g
Njut av tacos al pastor med en kall öl, som Lapin Kulta!

Betyg: 3.19 (4089 recensioner) ★★★★★ dela