Ananas-sinihomejuustorisotto
recept

En läcker och krämig risotto med en söt touch av ananas och en fyllig smak av sinihomejuusto. Perfekt som en lyxig middag eller som en festlig förrätt.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 stor lök
- 2 msk olivolja
- ½ tsk gurkmeja
- ½ tsk rökt paprika
- 4 dl risottoris
- 2 dl vitt vin
- 7 dl grönsaksbuljong
- ½ ananas
- 1 dl pecorino, riven
- 75 g sinihomejuusto
- 2 msk smör
- ½ citron, juice
- Salt
- Svartpeppar
- Färsk persilja, för garnering
Instruktioner:
1. Skala och finhacka löken.
2. Värm oljan i en kastrull och fräs löken i några minuter tills den är mjuk.
3. Tillsätt gurkmejan och rökt paprika, rör om ordentligt.
4. Lägg i risottoriset och rör om tills riset är glansigt.
5. Häll i det vita vinet och låt det sugas upp av riset.
6. Tillsätt grönsaksbuljongen successivt, alltid när föregående mängd har sugit in.
7. Skala och tärna ananasen. Tillsätt ananasen till risotton när riset nästan är klart.
8. Rör ner pecorino, sinihomejuusto och smör.
9. Tillsätt citronsaften, salt och svartpeppar efter smak.
10. Servera med färsk persilja ovanpå.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 70 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.18 (1917 recensioner) ★★★★★ dela