Päron- och blåmögelostrisotto
recept

Förberedelse: 30 minuter | Serverar: 4 personer
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 mogen päron
- 150 g blåmögelost
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 l grönsaksbuljong
- 100 ml vitt vin
- 50 g smör
- 50 g parmesanost
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. timjan eller persilja) till garnering
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken och vitlöken. Skala och tärna päronen.
2. Värm grönsaksbuljongen i en kastrull och håll den varm.
3. Smält smöret i en stor stekpanna och tillsätt lök och vitlök. Fräs tills de är mjuka.
4. Tillsätt risottoriset och stek i några minuter tills riset är lätt genomskinligt.
5. Häll i det vita vinet och rör om tills vätskan har absorberats.
6. Tillsätt grönsaksbuljong en skopa i taget, rör om hela tiden. Tillsätt nästa skopa först när den föregående har absorberats.
7. När riset är al dente (ca 18-20 minuter), tillsätt den tärnade päronen och smulad blåmögelost. Rör om ordentligt.
8. Ta risotton från värmen och tillsätt den rivna parmesanosten. Rör om tills osten har smält.
9. Smaka av med salt och peppar.
10. Servera varm, garnera med färska örter.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 15 g
- Fett: 20 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.4 (4111 recensioner) ★★★★★ dela