Päärynäpannukakku (Ålandsclafoutis med päron)
recept

En läcker päronpannkaka som förenar smakerna av fransk clafoutis och åländsk pannkaka. Saftiga päron och grädde med blåmögelost skapar en perfekt smakkombination.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 8 annosta

Ainesosat:

- 1 rkl voita
- 1 rkl ruokokidesokeria
- 10 pientä kotimaista päärynää
- 4 dl maitoa
- 0,5 dl mannasuurimoita
- 1 dl kermaa
- 2 munaa
- 0,5 dl vehnäjauhoa
- 3 rkl sokeria
- ripaus suolaa
- 1 tl hienonnettua kardemummaa
- 0,5 tl vaniljauutetta tai jauhettua vaniljaatomusokeria
- 30 g sinihomejuustoa
- 2 dl kuohukermaa
- 2 rkl sokeria

Ohjeet:

1. Kiehauta maidosta ja mannasuurimoista löysähkö mannapuuro, lisää lopuksi kerma ja jäähdytä puuro.
2. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
3. Kuori päärynät, poista siemenkota ja leikkaa lohkoiksi.
4. Voitele piirakkavuoka voilla ja ripottele päälle ruokokidesokeri. Asettele päärynälohkot tasaisesti vuoan pohjalle.
5. Vatkaa puuron joukkoon munat, vehnäjauho, sokeri, suola sekä mausteet. Nostele taikinaa varovasti päärynöiden päälle niin, että ne peittyvät.
6. Paista pannukakkua 200 asteessa ensin 30 minuuttia. Sammuta uuni ja anna kypsyä vielä 15 minuuttia jäähtyvässä uunissa.
7. Jäähdytä pannukakku huoneenlämpöiseksi ja siivilöi pinnalle tomusokeria.
8. Lämmitä kermaa, kunnes sinihomejuusto sulaa joukkoon. Siivilöi seos toiseen kulhoon, lisää sokeri ja jäähdytä kerma kylmäksi.
9. Vatkaa kerma vaahdoksi ja tarjoile pannukakun kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

- Energiaa: 250 kcal
- Proteiinia: 5 g
- Hiilihydraatteja: 30 g
- Rasvaa: 12 g
- Kuitua: 1 g

Betyg: 4.17 (5130 recensioner) ★★★★★ dela