Saftiga rabarbermuffins
recept

Dessa läckra rabarbermuffins är en perfekt kombination av sötma och syrlighet, och de är ett utmärkt alternativ till kaffebordet. Muffinsen är saftiga och enkla att göra, och de smakar fantastiskt både varma och kalla.
Förberedelse tid: 30 minuter
Serveringsstorlek: 12 muffins
Ingredienser:
- 125 g margarin
- 2 1/2 dl socker
- 5 dl vetemjöl
- 1 tesked bakpulver
- 1 tesked bikarbonat
- 1 tesked vaniljsocker
- 2 dl rabarber (hackad)
- 2 dl mjölk
- 2 ägg
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 200 grader. Förbered muffinsformar.
2. Smält margarinet och låt det svalna något.
3. Blanda socker och smält margarin i en skål.
4. Tillsätt äggen ett i taget och blanda tills det är jämnt.
5. I en separat skål, blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och rabarber.
6. Tillsätt mjölblandningen och mjölken växelvis till margarin- och sockerblandningen. Blanda tills smeten är jämn.
7. Fördela smeten i muffinsformarna och grädda i ugnen i cirka 20 minuter, tills muffinsen är gyllenbruna och genomgräddade.
8. Låt muffinsen svalna en stund innan servering.
Näringsinnehåll (per muffin):
Kalorier: 180
Protein: 2 g
Kolhydrater: 25 g
Fett: 8 g
Socker: 10 g
Fiber: 1 g

Betyg: 3.48 (28 recensioner) ★★★★★ dela