Munakoisocurry
recept

Detta läckra munakoisocurry är en perfekt rätt för både vegetarianer och alla som älskar kryddiga smaker. Munakoiso absorberar alla kryddor, vilket gör den otroligt smakrik! Tillagningstiden är cirka 30 minuter och receptet räcker till fyra portioner.
Ingredienser:
- 1 stor munakoiso
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 purjolök
- 1 burk kokosmjölk
- 2 msk currypasta (t.ex. röd eller gul)
- 1 tsk riven ingefära
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 2 msk olja
- Färsk koriander till garnering
- Kokt ris till servering
Instruktioner:
1. Skala munakoison och skär den i tärningar.
2. Hacka lök, vitlök och purjolök.
3. Värm oljan i en stor panna på medelhög värme. Tillsätt löken och fräs i cirka 5 minuter.
4. Tillsätt vitlök, purjolök och riven ingefära, och fräs ytterligare några minuter.
5. Lägg i munakoistärningarna i pannan och blanda väl.
6. Tillsätt currypastan och rör om så att alla ingredienser täcks av kryddorna.
7. Häll i kokosmjölken i pannan och blanda. Låt sjuda på låg värme i cirka 15-20 minuter, tills munakoison är mjuk.
8. Smaka av med salt och svartpeppar.
9. Servera varm med kokt ris och garnera med färsk koriander.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 3.34 (4384 recensioner) ★★★★★ dela