Matsutake-glass med lingonsås
recept

Beskrivning:

En unik och lyxig efterrätt med svampglass och syrlig lingonsås. Perfekt för den som vill prova något annorlunda!

Förberedelsetid: 30 minuter

Tidsåtgång: 4 timmar (inklusive frysetid)

Portioner: 4

Ingredienser:

- ½ dl torkad matsutake
- 2 dl vispgrädde
- 2 äggulor
- ½ dl socker
- 1,75 dl matsutake-grädde
- ½ dl glukossirap
#

Lingonsås:

- 1 dl vatten
- 3 dl lingon
- 2 msk socker

Instruktioner:

1. Matsutake-grädde:
- Lägg den torkade matsutaken och vispgrädden i en liten kastrull.
- Koka upp blandningen och ta bort kastrullen från plattan.
- Låt grädden svalna och dra under lock i ett par timmar.
- Sila grädden och spara svampen till annan matlagning.
2. Matsutake-glass:
- Vispa äggulorna och sockret tills det blir pösigt.
- Värm matsutake-grädden och glukossirapen i en kastrull.
- Häll den varma blandningen långsamt i äggulesmeten under ständig omrörning.
- Frys blandningen och rör eller vispa den ett par gånger under de första timmarna.
- Låt glassen frysa helt.
3. Lingonsås:
- Mät upp vatten och lingon i en kastrull, koka under lock i cirka 1-2 minuter.
- Sila av saften i en ren kastrull och tillsätt socker.
- Koka såsen i cirka 10 minuter tills den tjocknar något.
- Använd såsen varm eller kall.
Servera matsutake-glassen med lingonsåsen och njut av denna läckra efterrätt!

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Fett: 25 g
- Kolhydrater: 30 g
- Protein: 5 g

Betyg: 4.43 (915 recensioner) ★★★★★ dela