Grönsakssoppa i Ruissalon Botaniska Trädgård
recept

Denna läckra soppa är en perfekt lunch som för in sommarsmaker på tallriken. Njut av den ensam eller servera med nybakat bröd.

Valmistusaika: 30 minuter
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 dl kermaa (valinnainen)
- 2 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettuna

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota niitä noin 5 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeä.
2. Lisää porkkanat, perunat ja kesäkurpitsa kattilaan. Paista kasviksia muutama minuutti.
3. Kaada kasvisliemi kattilaan ja mausta suolalla, mustapippurilla ja timjamilla. Kiehauta keitto.
4. Vähennä lämpöä ja anna keiton poreilla noin 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
5. Jos käytät kermaa, lisää se keittoon ja sekoita hyvin. Kuumenna keittoa vielä muutama minuutti.
6. Tarjoile kuuma keitto annoksina ja ripottele päälle tuoretta persiljaa.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 180 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 6 g
- Kuitu: 5 g

Betyg: 4 (5804 recensioner) ★★★★★ dela