Linnapaisti
recept

En smakrik och mättande rätt med nötkött och grönsaker. Perfekt för en festmiddag!
Tillagningstid: 2 timmar
Serverar: 4 personer
Ingredienser:
- cirka 1 kg nötkött (inre filé)
- salt och svartpeppar från kvarn
- 2 lökar, i klyftor
- 4 morötter, i stora bitar
- 300 g selleri, i stora bitar
- 300 g palsternacka, i stora bitar
- 125 g ansjoviskfileer + spad
- 1 msk sirap
- 1 msk vinäger
- 1 dl starkt kaffe
- 5 dl vatten
- nötköttfond
- 2 lagerblad
- 5 kryddpepparkorn
- 5 vitpepparkorn
Sås:
- 5 dl steksky
- 3 msk vetemjöl + lite vatten
- 1 dl grädde
Instruktioner:
1. Bryn köttet i en panna och krydda med salt och peppar.
2. Flytta köttet till en gryta med lock och tillsätt alla övriga ingredienser.
3. Låt sjuda på låg värme i ugnen i cirka 1,5 – 2 timmar. Vänd köttet då och då.
4. Ta bort köttet och linda in det i folie.
5. Sila buljongen och tillsätt redningen, låt koka i 5 minuter, tillsätt grädden.
6. Lägg upp grönsaker och skivat kött på ett serveringsfat, servera såsen vid sidan om.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 45 g
- Fett: 25 g
- Kolhydrater: 20 g

Betyg: 3.34 (4985 recensioner) ★★★★★ dela