Laskiais-omput
recept

En läcker och hälsosam efterrätt som kombinerar söta äpplen, vaniljcashewkräm och bärsylt. Detta veganska och glutenfria alternativ till traditionella semlor är både visuellt tilltalande och smakrikt.
Förberedelse tid: ca 40 min (+ torktid 2 - 4 timmar)
Portioner: 1 äpple/person

Ingredienser

För äpplena:
- 1 äpple/person
För marinaden:
- 1/2 citron, saft
- 1 msk lönnsirap
- 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk kardemumma
- 1/8 tsk högkvalitativt salt
Vaniljcashewkräm:
- 2,5 dl cashewnötter, blötlagda
- 1 dl vatten
- 1 - 2 msk honung eller agavesirap
- 1/2 vaniljstång, fröna
- 4 msk smält kokosfett eller -olja
- en nypa högkvalitativt salt
Röd sylt:
- 1 dl färska urkärnade dadlar
- 2 dl hallon eller körsbär
- ca 1 dl vatten
- 1 msk chiafrön
Kokosglasyr:
- 1/4 dl kokosolja
- 1/4 dl kokosfett
- 2 tsk honung eller agavesirap
- en nypa högkvalitativt salt

Instruktioner

1. Skala äpplet, ta bort kärnhuset och dela det på mitten. Blanda marinadingredienserna och pensla äpplena med marinaden.
2. Torka äpplena i en dehydrator vid 40 grader i 2 - 4 timmar eller grilla dem lätt i ugnen på 100 grader i cirka 10 minuter.
3. Förbered cashewkrämen: Mixa de blötlagda cashewnötterna och vattnet till en krämig konsistens. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl. Ställ i kylskåpet för att stelna.
4. Gör den röda sylten: Mixa bären och dadlarna med vattnet till en syltliknande konsistens. Rör ner chiafröna och låt stå för att tjockna en stund.
5. Förbered kokosglasyren: Smält kokosoljan och -fettet i ett vattenbad, rör ner honung och salt.
6. Fyll äppeldelarna med röd sylt och cashewkräm, och lägg den glasyrda delen ovanpå.
7. Servera genast eller förvara i kylskåp.

Näringsinformation (per portion)

- Energi: ca 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 7 g
Njut av de läckra laskiais-äpplena!

Betyg: 3.2 (3377 recensioner) ★★★★★ dela