Lammaskeitto Paistintähteistä
recept

En läcker traditionell lammaskeitto som utnyttjar paistintähteitä och skapar en smakrik och näringsrik måltid.

Valmistusaika: 4 tuntia
Annosmäärä: 4-6

Ainesosat:

- 1 kg karitsan kareen luuta
- 1 palsternakka
- 170 g juuriselleriä
- 1 punasipuli
- 2 rkl rypsiöljyä
- 2 1/2 l kylmää vettä
- 1 dl risottoriisiä
- 1 rkl voita
- 2 rkl vehnäjauhoja
- Merisuolaa myllystä
- 2 munankeltuaista
- 1 dl kuohukermaa
- 1 dl persiljanlehtiä silppuna

Ohjeet:

1. Paahda kareluita kuumassa uunissa, kunnes pinta saa väriä ja näyttää kärventyneeltä.
2. Kuori ja pilko palsternakka, selleri ja punasipuli muutaman sentin kokoisiksi paloiksi.
3. Kuumenna kattilassa loraus rypsiöljyä ja lisää vihannespalat. Ruskista hetki.
4. Lisää paahdetut luut ja kylmä vesi kattilaan. Kuumenna kiehumispisteeseen ja keitä miedolla lämmöllä 3 tuntia.
5. Siivilöi liemi ja keitä risottoriisi siivilöidyssä liemessä al denteksi, noin 20 minuuttia.
6. Sulata voita pannulla ja ripottele päälle vehnäjauhot. Sekoita kunnes jauhot ovat imeneet rasvan. Anna kypsyä hetki ja lisää seos kuumaan riisiliemeen. Sekoita tasaiseksi ja mausta suolalla.
7. Vispaa tarjoilukulhossa munankeltuaiset, kerma ja persiljasilppu sekaisin. Kaada keitto päälle ja sekoita hyvin.

Ravintosisältö (annosta kohden):

- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 20 g
- Hiilihydraatteja: 30 g
- Rasvaa: 15 g
- Kuitua: 3 g

Betyg: 3.39 (1662 recensioner) ★★★★★ dela