Rustika lammasgalett med freekeh-sallad
recept

Rustiikit lammasgalettet fylls med lammköttfärs, getost och zucchini. De serveras med en läcker freekeh-sallad.
Tillagningstid: 1 timme
Portionsstorlek: 4

Ingredienser:

- Deg:
- 250 g vetemjöl
- 125 g smör
- 1 dl vatten
- 1/2 tesked salt
- Fyllning:
- 300 g lammköttfärs
- 150 g smulad getost
- 1 medelstor zucchini, riven
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 matsked olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. timjan eller rosmarin)
- Freekeh-sallad:
- 1 dl freekeh
- 1 gurka, tärnad
- 1 paprika, tärnad
- 1/2 röd lök, hackad
- 1 matsked citronsaft
- 2 matskedar olivolja
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Förbered degen genom att blanda vetemjöl, smör, salt och vatten i en skål. Knåda degen tills den är jämn. Låt den vila i kylskåp i cirka 30 minuter.

2. Värm olivoljan i en panna och tillsätt lök och vitlök. Fräs tills de är mjuka. Tillsätt lammköttfärsen och stek tills den är genomstekt. Krydda med salt, peppar och färska örter. Blanda i den rivna zucchinin och getosten. Ta bort från värmen.
3. Kavla ut degen till en tunn platta och skär ut cirklar. Placera fyllning i mitten av degen och vik kanterna över, forma en galett.
4. Grädda galetterna i ugnen på 200 grader i cirka 20-25 minuter, tills de är gyllenbruna.
5. Koka freekeh enligt förpackningens anvisningar. Blanda den avsvalnade freekeh med gurka, paprika, röd lök, citronsaft, olivolja, salt och peppar.
6. Servera galetterna med freekeh-salladen.

Näringsinformation (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 3.69 (4750 recensioner) ★★★★★ dela