Freekeh-sallad
recept

Freekeh-sallad är en smakrik och näringsrik rätt som passar perfekt som tillbehör till lamm eller andra proteinkällor. Den är enkel att göra och full av smak.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g freekeh
- 1 liter vatten
- 1 gurka
- 1 röd paprika
- 1 gul lök
- 200 g körsbärstomater
- 100 g fetaost
- 1 dl färsk persilja
- 1 dl färsk mynta
- 2 msk olivolja
- 2 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Skölj freekeh i kallt vatten och lägg det i en gryta med vatten. Koka på medelvärme i cirka 20 minuter tills det är mjukt men fortfarande har lite tuggmotstånd.
2. Häll av freekeh och låt det svalna.
3. Tärna gurka, paprika, lök och körsbärstomater i små bitar.
4. Smula fetaosten och hacka persiljan och myntan.
5. Blanda alla ingredienser i en stor skål: freekeh, grönsaker, fetaost, persilja och mynta.
6. Tillsätt olivolja, citronsaft, salt och peppar. Rör om ordentligt.
7. Låt salladen stå i kylskåpet i cirka 10 minuter innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 3.4 (1054 recensioner) ★★★★★ dela