Raikas kvinoasallad
recept

Denna läckra och fräscha kvinoasallad är ett perfekt tillskott till matbordet. Den är gjord på säsongens färska grönsaker och smaksatt med härlig lime. Passar utmärkt för dem som följer en glutenfri kost.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kopp quinoa
- 2 koppar vatten
- 1 gurka, tärnad
- 1 paprika, tärnad
- 1 tomat, tärnad
- 1 avokado, tärnad
- 1/4 kopp färsk persilja, hackad
- 1/4 kopp olivolja
- Saften från 1 lime
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Skölj quinoan under kallt vatten i en sil.
2. Koka quinoan med vattnet i en kastrull. När vattnet kokar, sänk värmen och täck kastrullen. Låt koka i cirka 15 minuter tills quinoan är mjuk och vätskan har absorberats.
3. Ta kastrullen från värmen och låt quinoan svalna.
4. Blanda den svalnade quinoan i en stor skål med gurka, paprika, tomat, avokado och persilja.
5. Förbered dressingen genom att blanda olivolja, limejuice, salt och peppar. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
6. Servera genast eller låt salladen stå i kylskåp i cirka 30 minuter innan servering för att smakerna ska sätta sig.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.26 (1888 recensioner) ★★★★★ dela