Fyllda Paprikor med Ris och Grönsaker
recept

Detta recept erbjuder smakrika och mättande paprikor, perfekta för vegetarianer. Enkelt att laga och med en utsökt slutresultat!
Val Prepareringstid: 45 minuter
Antal Portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 stora paprikor (t.ex. röda eller gula)
- 200 g ris (t.ex. basmati eller långkornigt)
- 400 ml grönsaksbuljong
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 burk (400 g) kidneybönor
- 200 g majs (fryst eller på burk)
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk oregano
- Salt och peppar efter smak
- 100 g riven ost (t.ex. cheddar eller mozzarella)
- Olivolja för stekning

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 180 grader.
2. Skölj riset i kallt vatten och koka det i grönsaksbuljongen enligt förpackningens anvisningar. Låt svalna.
3. Skala och finhacka löken och vitlöken. Värm olivoljan i en stekpanna och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
4. Tillsätt kidneybönorna, majs, paprikapulver, oregano, salt och peppar i pannan. Rör om väl och värm i några minuter.
5. Blanda det kokta riset med grönsaksblandningen och blanda ordentligt.
6. Skär av toppen på paprikorna och ta bort fröna. Fyll paprikorna med ris- och grönsaksblandningen.
7. Placera de fyllda paprikorna i en ugnsform och strö över den rivna osten.
8. Täck formen med folie och grädda i ugnen i cirka 25 minuter. Ta bort folien och grädda i ytterligare 10 minuter tills osten är gyllenbrun.
9. Låt svalna en stund innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Kolhydrater: 60 g
Fett: 10 g
Fibrer: 8 g

Betyg: 3.92 (3487 recensioner) ★★★★★ dela