Somrig ärtsoppa med rom och räkor
recept

Beskrivning: En fräsch och lätt ärtsoppa perfekt för sommaren, toppad med räkor och rom.
Tillagningstid: 30 minuter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g färska ärtor
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1 lök
- 2 potatisar
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 150 g räkor
- 100 g rom
- Färsk dill till dekoration
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken och potatisarna.
2. Värm olivoljan i en kastrull och fräs löken i några minuter.
3. Tillsätt potatisarna och ärtorna i kastrullen, blanda väl.
4. Häll i grönsaksbuljongen och koka soppan i cirka 15-20 minuter, tills potatisarna är mjuka.
5. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Häll upp soppan i skålar och toppa med räkor och rom.
8. Lägg på färsk dill innan servering.
Njut av denna läckra somriga soppa!
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 250
- Protein: 12 g
- Fett: 8 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 4.63 (3213 recensioner) ★★★★★ dela