Herkullig Grönsakssoppa
recept

En läcker och näringsrik soppa som är perfekt för alla säsonger. Den är lätt att göra och full av smak.
Val preparationstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 morötter, tärnade
- 2 selleristjälkar, tärnade
- 1 potatis, tärnad
- 1 liter grönsaksbuljong
- 400 g krossade tomater
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 150 g gröna bönor, skurna
- 100 g ärtor
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och fräs i ca 3-4 minuter tills löken är mjuk.
2. Tillsätt morötterna, sellerin och potatisen. Stek under omrörning i ca 5 minuter.
3. Tillsätt grönsaksbuljongen, krossade tomater, oregano, salt och svartpeppar. Koka upp soppan.
4. Sänk värmen och låt soppan sjuda på låg värme i ca 15 minuter tills grönsakerna är mjuka.
5. Tillsätt de gröna bönorna och ärtorna och koka ytterligare ca 5 minuter tills bönorna är mjuka.
6. Servera den varma soppan garnerad med färsk persilja.

Näringsinnehåll (per portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 7 g

Betyg: 3.83 (5979 recensioner) ★★★★★ dela