Kanankoipia med sötpotatis och ananas
recept

En läcker rätt som kombinerar den saftiga smaken av kycklingklubbor med sötpotatis och fruktens sötma. Perfekt för middag!
Val prepareringstid: 1 timme
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 st kycklingklubbor
- 2 st sötpotatisar
- 1 dl apelsinjuice
- 2 msk vetemjöl
- 1 dl ananasjuice
- 1 dl ananasbitar
- 1 st banan
- 50 g jordnötter
- 2 msk vegetabilisk olja
- 2 st lagerblad
- Salt efter smak
- Peppar efter smak

Instruktioner:

1. Skala och tärna sötpotatisarna. Koka dem i saltat vatten i cirka 10 minuter tills de är mjuka. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
2. Värm den vegetabiliska oljan i en stor panna på medelhög värme. Tillsätt kycklingklubborna och stek dem tills de är gyllenbruna på båda sidor.
3. Strö vetemjölet över kycklingklubborna och blanda väl.
4. Häll apelsinjuice och ananasjuice i pannan. Tillsätt lagerbladen, salt och peppar. Låt sjuda på låg värme i cirka 20 minuter.
5. Tillsätt ananasbitarna och de kokta sötpotatisarna i pannan. Blanda försiktigt och låt sjuda ytterligare 10 minuter.
6. Skiva bananen och lägg dem i pannan. Låt dem värmas upp en stund.
7. Servera rätten med jordnötterna som topping.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 15 g
- Fibrer: 6 g

Betyg: 4.04 (1184 recensioner) ★★★★★ dela