Juhannuskakku
recept

En härlig, krämig och fräsch midsommarkaka som kommer att ta din smaklökar på en resa. Perfekt efterrätt för midsommarfirande. Tillagningstid: 45 minuter + kylningstid. Serverar: 12 portioner.
Ingredienser:
- 200 g kex (t.ex. digestive)
- 100 g smör
- 400 g mascarponeost
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 300 g färska jordgubbar
- 2 msk citronsaft
- 2 msk florsocker
- 1 dl färsk mynta till garnering
Instruktioner:
1. Smula kexen och blanda dem med det smälta smöret. Tryck ner blandningen till ett fast lager i en springform.
2. Vispa mascarponeosten, vispgrädden, sockret och vaniljsockret i en skål tills blandningen är jämn och fluffig.
3. Tvätta och skiva jordgubbarna. Blanda jordgubbarna med citronsaft och florsocker.
4. Bred ut mascarponeblandningen jämnt över kexbotten.
5. Lägg de citrusmarinerade jordgubbarna ovanpå mascarponeblandningen.
6. Låt kakan stelna i kylskåpet i minst 3 timmar, helst över natten.
7. Garnera med färsk mynta innan servering.
Näringsinformation (per portion, ca 12 portioner):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.06 (6041 recensioner) ★★★★★ dela