Suklaa Raw Cake i Julstämning
recept

En läcker chokladrawkaka med juliga torkade frukter, nötter och pepparkakskryddor. Denna fylliga delikatess är den perfekta efterrätten för julfirandet.
Förberedelsetid: 10-12 timmar (torkning) + 1 timme i kylskåp
Antal portioner: cirka 12 bitar

Ingredienser:

- 2 dl apelsinjuice (ca 3 apelsiner)
- 1 dl torkade plommon
- 6 torkade dadlar (stenar borttagna)
- 4 torkade fikon (grovt hackade)
- 0,5 dl KWV Classic Collection Cape Tawny-vin eller apelsinjuice
- 2 dl kokosflingor
- 1 dl hasselnötter (grovt hackade)
- 1 dl sultanarussin (grovt hackade)
- 1 dl pumpafrön (grovt hackade)
- 5 dl valnötter (ca 200 g)
- 1,5 dl pumpafrön
- 0,75 dl linfrön
- 1 dl raw kakao pulver
- 2 tsk kanel
- 2 tsk muskotnöt
- 2 tsk kardemumma
- 2 tsk ingefära (eller 1 tsk färsk ingefära)
- 1 tsk nejlika (eller 3 msk pepparkakskrydda)
- 0,75 dl kallpressad jungfrukokosolja
- 1 tsk psyllium (valfritt)

Chokladtopping:

- 1 dl kallpressad jungfrukokosolja
- 0,5 dl raw kakao pulver
- 6 dadlar (stenar borttagna)
- 0,5 dl kallt vatten
- 1 tsk vaniljpulver
- En nypa salt

Instruktioner:

1. Låt plommon, dadlar och fikon ligga i apelsinjuice och tillsätt vin. Låt stå en stund.
2. Låt kokosflingor, hackade hasselnötter, sultanarussin och pumpafrön ligga i en annan skål med apelsinjuicen.
3. Klä botten och sidorna av en 20-30 cm rund springform med bakpapper.
4. Hacka valnötter, pumpafrön och linfrön i en matberedare.
5. Blanda kryddorna med nöt- och fröblandningen i en separat skål.
6. Mixa plommon, dadlar och fikon i matberedaren. Tillsätt kokosolja och psyllium. Blanda väl.
7. Kombinera fruktmassan med nöt- och fröblandningen, tillsätt kokosflingor, hasselnötter, sultanarussin och pumpafrön. Blanda försiktigt.
8. Häll smeten i formen och jämna till ytan.
9. Torka kakan i ugnen på 50 grader i 8-12 timmar. Låt svalna och lägg i kylskåp.
10. Förbered chokladtopping: Låt dadlar ligga i vatten. Blanda alla ingredienser till toppingen tills den är slät och bred ut den över kakan.
11. Dekorera kakan med kokosflingor. Förvara i kylskåp eller frys.
Näringsinnehåll (per bit, ca 100 g):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.1 (3499 recensioner) ★★★★★ dela