Jouluinen Pipari-Rahkakakku
recept

Beskrivning: En läcker och festlig cheesecake med smak av pepparkakor, perfekt för julfirande.
Förberedelse tid: 30 minuter + 4 timmar kylning
Portioner: 10
Ingredienser:
- Botten:
- 150 g pepparkakor
- 50 g smör
- Fyllning:
- 2 burkar pepparkaksröra
- 1 burk vispgrädde
- 4 gelatinblad
- 2 msk vatten eller citronsaft
- Lingon-glöggsås:
- 1/2 dl glöggkoncentrat
- 1/2 dl vatten
- 2 dl lingon
- 1 msk socker (eller efter smak)
- en bit stjärnanis (valfritt)
Instruktioner:
1. Smula pepparkakorna fint och blanda med smält smör. Tryck ner blandningen i botten av en springform (22 cm) med bakplåtspapper och ställ kallt för att stelna.
2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten för att mjukna.
3. Vispa grädden till mjuka toppar och blanda i pepparkaksröran.
4. Värm en liten mängd vatten eller citronsaft i en kastrull och lös upp de mjuknade gelatinbladen i den. Tillsätt blandningen i gräddblandningen under konstant omrörning.
5. Häll fyllningen över pepparkaksbotten och jämna till ytan. Ställ kallt för att stelna i minst 4 timmar.
6. Förbered lingon-glöggsåsen genom att mäta upp ingredienserna i en kastrull och koka upp. Låt sjuda på låg värme i 3-5 minuter och justera sötman efter smak. Låt svalna.
7. Dekorera kakan med pepparkaksmulor, kanelstänger och andra julkryddor om så önskas. Servera kakan med såsen.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 320 kcal
- Fett: 18 g
- Kolhydrater: 40 g
- Protein: 6 g
- Socker: 15 g

Betyg: 4.17 (865 recensioner) ★★★★★ dela