Herkkusienesoppa
recept

En läcker och krämig herkkusienesoppa som passar perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt. Enkel att laga och perfekt för kyliga höstdagar.
Val preparationstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g champinjoner
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- 2 msk smör
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till dekoration
Instruktioner:
1. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Rengör champinjonerna och skiva dem.
3. Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, och fräs i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
4. Tillsätt de skivade champinjonerna och stek i ytterligare 5-7 minuter tills svampen är genomstekt.
5. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och låt soppan koka i cirka 10 minuter.
6. Mixa soppan med en stavmixer tills den är slät.
7. Tillsätt grädden och krydda med salt och peppar. Värm soppan en gång till, men låt den inte koka.
8. Servera varm och dekorera med färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.63 (3021 recensioner) ★★★★★ dela