Merihenkinen Nordiskt Meny (1,5 timmar, 4 portioner)
recept

Detta läckra nordiska meny kombinerar smak och ingredienser från Norden och skapar en maritim atmosfär för både båtresor och hemmet.
Ingredienser:
- 400 g färsk lax
- 200 g sill
- 2 dl sillmousse
- 2 potatisar
- 300 g röding
- 400 g oxfilé
- 1 dl vitt vin
- 1 dl köttbuljong
- 2 dl grädde
- 2 dl vaniljkvarg
- 200 g rabarber
- 1 citron
- Salt och peppar
- Färsk dill
Instruktioner:
1. Förbered förrätten med citronmarinerad lax. Skär laxen i strimlor och marinera i citronsaft i 30 minuter. Krydda med salt och peppar.
2. Gör sillmousse. Mixa sill, grädde och dill i en blender tills den är slät och kyl ner.
3. Koka potatisarna i saltat vatten tills de är mjuka. Smaksätt med smör och dill.
4. Stek rödingfiléerna i en panna tills skinnet är krispigt. Krydda med salt och peppar.
5. Bryn oxfiléerna och häll över vitt vin och köttbuljong. Låt sjuda i 10 minuter.
6. Förbered efterrätten med rabarberkompott. Koka rabarbern i vatten tills den mjuknar. Mixa och tillsätt socker efter smak. Servera med vaniljkvarg.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 40 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 35 g
- Kostfiber: 3 g

Betyg: 3.24 (1743 recensioner) ★★★★★ dela