Herkkusienirisotto
recept

En krämig och smakrik rätt som är lätt att laga. Perfekt för en middag för två personer.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 2 annosta

Ainesosat:

- 1 sipuli hienonnettuna
- 2 pientä valkosipulinkynttä raastettuna
- 2 rkl voita
- 1 3/4 dl risottoriisiä
- 7 dl kiehuvaa kasvislientä
- 200 g ruskeita herkkusieniä pilkottuna
- Nokare voita
- Mustapippuria ja suolaa maun mukaan
- 70 g sweet chili Philadelphia tuorejuustoa
- Parmesaaniraastetta päälle
- Rucolaa (valinnainen)

Ohje:

1. Kuullota hienonnetut sipulit ja raastettu valkosipuli kuumassa voissa kattilassa.
2. Lisää risottoriisi ja kuullota sitä hetken aikaa.
3. Lisää kiehuvaa kasvislientä vähitellen sekoittaen, kunnes riisi on kypsää.
4. Paista herkkusienet voissa ja mausta mustapippurilla ja suolalla. Lisää sienet risoton joukkoon.
5. Lisää lopuksi sweet chili -tuorejuusto ja sekoita, kunnes se on sulanut tasaisesti.
6. Annostele risotto lautasille ja raasta päälle parmesaania. Tarjoile halutessasi rucolan kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 540 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 75 g
Rasva: 20 g
Kuitu: 2 g
Nauti herkullisesta risotosta!

Betyg: 3.1 (972 recensioner) ★★★★★ dela